이것도 하루미 아줌마의 요리책 보고 만들어 본 것.
두부위에 리코타치즈를 올리고 원래는 가늘게 썬 깻잎을 뿌리고 생강을 올려
달콤하게 만든 간장소스를 뿌려 먹는건데
집에 깻잎이 없어서 냉장고에 있는 로메인과 아보카도를 올려보았다.
로메인도 나쁘진 않지만 로메인보다는 향긋한 깻잎이 더 나을것 같다.
하지만 아보카도는 두부와도 리코타치즈와도 모두 잘 어울려서 무척 맛있었다.
간장소스가 너무 달게 만들어져서 생강절임을 올려 먹었더니 훨씬 개운한 맛이었다.
치즈는 많이 먹지 않지만 (지향은 비건이나 현실은 락토오보)
두부는 거의 매일 먹기때문에 두부를 이용하는 요리는 이것저것 시도해보는 편이다.
이건 쉬우면서도 여러가지를 한번에 먹을수 있어서 여러모로 맘에 든다.
일본의 마사 스튜어트라는 하루미 아줌마의 요리책 Japanese home cooking 에
있는 레시피를 따라 만들어본 츠케모노.
쉽게 따라할수 있는 레시피들이 여럿 있어서 꽤 잘 보고 있는 책 중 하나다.
이 츠케모노도 진짜 쉽다.
당근 오이 양배추 썰어넣고
소금 설탕 현미식초 넣어서
통에 담아 뚜껑덮고 무거운 물건 올려놓고 한 열시간쯤 지나면 먹으면 된다.
오이 1/2컵
당근 2/3컵
양배추 4-5잎
소금 1ts
설탕 1/2Ts
현미식초 1Ts
물이 많으면 적당히 짜버린 다음 그릇에 담고 그 위에 생강과 가츠오부시 올리고
입맛에 따라 간장이나 폰즈소스 뿌려 먹으라는게 하루미 아줌마의 레시피인데
나는 그냥 생강이나 가츠오부시 간장 다 생략하고 절인 채소만 꺼내먹었는데
그래도 아삭아삭한게 맛있었다.
밥위에 올려서 간장뿌려 먹어도 맛있을 것 같다.
